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Privatbäckerei seit 1930
Wir möchten Sie hier mit unserem traditionsreichen Handwerksfachbetrieb bekannt machen. Gewinnen Sie Einblick in unsere Bemühungen um Sie – als unseren treuen oder vielleicht zukünftigen Kunden. Durchstöbern Sie unser Sortiment und Hochzeitstorten und bestellen Sie ausgesuchte Torten und Produkte im Onlineshop.
Eine Chronik,
mit langer Tradition.
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ab 1930
Otto Sparre, Großvater
Otto Sparre, Großvater der beiden heutigen Geschäfts- führer Michael und Thomas Sparre, erwarb ein Gebäude im Friedhofsweg 2-4
in Rostock und eröffnete die Privatbäckerei „Otto Sparre“. -
1942
Das Wohnhaus
Das Wohnhaus und ein Teil der Bäckerei fielen den Bombenangriffen auf Rostock zum Opfer. Durch behelfsmäßige Baumaßnahmen wurde die Wohn- und Betriebsstätte kurzfristig wieder bewohnbar, die Produktion und der Verkauf konnten fortgesetzt werden.
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1960
Wolfgang Sparre, Sohn
Übernahme von Sohn des Firmengründers, Wolfgang Sparre, den Bäckereibetrieb und führte die Tradition des Bäckereihandwerks der Familie Sparre dort fort. Er vertrieb täglich frische Qualitätsbackwaren in seiner Bäckerei und lieferte diese u.a.für namenhafte Veranstaltungen in Rostock.
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1980
Michael Sparre, älterer Sohn von Wolfgang Sparre
Michael Sparre (älterer Sohn von Wolfgang) hat nach seiner abgeschlossenen Ausbildung zum Kfz-Schlosser und Ableistung des Wehrdienstes eine Ausbildung zum Bäcker im väterlichen Betrieb absolviert. Parallel zu seinem Beruf als Bäcker und Konditor erwarb Michael Sparre die Meisterqualifikation.
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1985
Erwerb einer Konditorei und Verkauf an Kaufhallen
Michael Sparre erwarb eine Bäckerei/ Konditorei in der Laurembergstraße, Rostock. Neben dem Verkauf in der Bäckerei und Konditorei „Michael Sparre“ belieferte er einige Kaufhallen und ein Backwarenfachgeschäft in der Kröpeliner Straße mit frischen Backwaren.
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1990
Eröffnung der ersten Verkaufsstelle
Eröffnung der ersten Verkaufsstelle von der Bäckerei „Michael Sparre“ außerhalb der Backstube, am Rostocker Hauptbahnhof (Bahnsteig 8). Danach folgten weitere Filialeröffnungen u.a. „Bei der Tweel“ und am „Glatten Aal“.
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1991
Eröffnung weiterer Filialen
Parallel dazu eröffnete die Bäckerei „Wolfgang Sparre“ ebenfalls einige Filialen in Rostock u.a. im Doberaner Hof. Thomas Sparre, der jüngere Sohn, hat einen ähnlichen beruflichen Lebenslauf wie sein Bruder Michael. Er absolvierte seine Ausbildung zum Bäcker. Im Jahre 1985 erwarb Thomas ebenfalls die Qualifikation des Bäckermeisters.
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1997
Übernahme von 5 Filialen
Übernahme von 5 Filialen der „Rügener Backwaren GmbH“.
Zwischenzeitlich wurde die Zeit genutzt um die Filialen und die Produktion ständig zu modernisieren und optimieren -
2003
Sparre bildet aus
Neustrukturierung und Weiterentwicklung der Ausbildung. Wir bilden Bäcker/innen, Konditoren/innen und Fachverkäufer/innen aus.
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2007
Eröffnung eines Kaffeehauses
Eröffnung eines Kaffeehauses in den Räumlichkeiten des liebevoll restaurierten ehe. „Dobra-Kaufhauses“ in Bad Doberan.